Tulbent mantisi
28/8/2009 -Kategori: Hamur isleri
Cok lezzetli bir tarif ozellikle benim gibi manti yapmaya usenen biri icin. Cocuklarimla bu tarifi cok begendik, tavsiye ederim. Tarifi ayrintili anlatimiyla benimde aldigim lezzetmutfagi.blogcu.com dan alabilirsiniz.
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
patates pureli corek
18/2/2009 -Kategori: Hamur isleri
bu coregin icine patatesi haslayip oyle ekliyorsunuz ama benim fazla vaktim olmadigindan marketten onceden aldigim hazir kolay hazirlanan patates puresi kullandim. Inanin cok daha yumusacik ve lezzetli oldular. eger yasadiginiz yerde bu tur bir sey yoksa 3 patatesi haslayip pure yapip kullanin.
Malzemeler.
2 bardak sut,
1 bardak siviyag,
1 pak maya,
1,5 kahve fincani tozseker ve az tuz,
2 yumurta,
Kasar puresi,
bir kucuk paket hazirlanmis patates puresi veya 3-4 haslanmis orta boy patates,
aldigi kadar un
Hazirlanisi.
Sutu az ilitin mayayi ve sekeri icine katip mayanin kabarmasini bekleyin. Yagi, yumurta aklarini, tuzu, patates puresini ve aldigi kadar unu katarak yumusak ama elede yapismayan bir hamur elde edin. Hamurunuz kabarinca once yumurta sarilarini eger isterseniz birer cay kasigi kadar peynir puresini uzerine koyarak 200 derece onceden isitilmis firinda pisirin.
Afiyet olsun
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
peynirli pohaca
9/1/2009 -Kategori: Hamur isleri
Malzemeler,
1 bardak sut,
1 bardak su,
1/2 bardak sivi yag,
200 gr sivi kaymak,
2 yumurta,
1 maya,
tuz, 1 seker kasigi toz seker,
aldigi kadar un.
Ici icin, peynir ve kiyilmis maydanoz
Hazirlanisi,
1 bardak ilik sutun icinde mayayla sekeri koyup kabarmasini bekleyin.
Sutu, kaymagi, sivi yagi, yumurtalarin beyazlarini ve tuzu mayali karisima ekleyin ve aldigi kadar un ekleyip yogurun.
Sicak bir yerde kabara kadar bekletin. Hamurdan yumurta buyuklugunde toplar alip, elle yuvarlak az inceltin, hamuru dorde ucgen seklinde kesip genis kenarina peynir koyun ve sarin. Uzerine yumurta sarilarini surun ve 220 derecede onceden isitilmis firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Kucuk sandevuc ekmekler
14/11/2008 -Kategori: Hamur isleri
Kucuk sandevuc ekmekler
Malzemeler:
1 bardak siviyag
1 bardak sut
1 bardak su
1 yumurtanin beyazi ( sarisi ustune)
1 maya
Tuz ve aldigi kadar un.
Salatalik ve peynir dilimleri
Yapilisi:
Suda mayayi eritin, sut, siviyagi ve yumurta beyazini ekleyin. En son unuda ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edin. Hamur 20 dakika kadar dinlendirin ve kabarinca ceviz buyuklugunde bezeler yapip firin tepsisine dizin ve uzerine yumurta sarisini surun. 200 derece onceden isitilmis firinda kizarinca disari alin. Sandevucleriniz soguyunca ortadan bicakla kenarina kadar kesin( tamamen degil). Daha sonra salatalik ve peynir dilimlerini icine yerlestirin.
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Bulgurlu kiymali borek
2/10/2008 -Kategori: Hamur isleri
1 avuc kuru uzum,
Uzeri icin 1 yumurta akı,
Yapılışı:
Afiyet olsun.
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
paskalya coregi
5/1/2008 -Kategori: Hamur isleri
Malzemeler
½ kg. un
125 gr. tereyağı
1 paket maya
maya icin 60 gr. ılık su
50 gr. ılık su
150 gr. pudra şekeri
1 kahve kaşığı mahlep
3 adet yumurta
Çöreğin üstü için malzeme:
1 yumurtanın sarısı
25 gr. kavrulmuş badem içi
Hazırlanışı:
Unun dörtte birini hamur yoğurma kabına alın.
Unun ortasını havuz misali açın. Mayayı 60 gr. ılık suda eritin ve hamurun ortasına katın. Yoğurup sıkı bir hamur elde edin. Hamuru yuvarlayıp bir kenarda dinlendirin, ki kabarsın.
Mayalı hamur kabarınca, kalan unu yoğurma kabına boşaltın ve gene ortasını yuvarlak açın. İçine, pudra şekerini, mahlebi koyun, yumurtaları kırın. Mayalanmış hamuru ise,
minik parçalara bölüp hamura ilâve edin. İyice yumuşattığınız tereyağını da boca edin. Ve, yoğurmaya başlayın. Yoğurma esnasında, ılık sudan damla damla akıtmayı unutmayın.
Hamur kıvamını alınca, yuvarlayıp yayvan bir kaba koyun ve üstüne nemli bir bez örtün. Ilık bir yerde dört saat kadar dinlendirin. Dört saat sonra, hafif kabarmış olan hamuru elle yuvarlayarak uzun bir rulo hâline getirin. Ve bunu oniki eşit parçaya bölün. Her parçayı avucunuzda yuvarlayıp birer top yapın. Hepsini bir tepsiye dizip yarım saat kadar dinlendirin.
Fırın tepsinizin içine yağ kâğıdını serin ve hafifçe unlayın. Hazır çöreklerinizi tepsiye aralıklı dizin. Fırını önceden ısıtıp söndürmeyi ihmal etmeyin. Hazırladığınız çörek tepsisini fırına sürün; ve, çöreklerin biraz daha kabarmasını sağlayın.
Çörekler kabarınca, tepsiyi dışarı alın. Ortadan böldüğünüz bademleri hamura bastırarak çöreklerinizi bezeyin. Beri yanda, bir cam kâsede çırptığınız yumarta sarısı ile çöreklerinizi cilâlayın. Ve tepsinizi, orta hararette tekrar ısıttığınız fırına sürün. Yarım saatte, çöreklerin üzeri nar gibi kızarınca, tepsiyi fırından alın.
( Bu tarifi Hurriyet gazetesinden almistim)
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Katmer
16/12/2007 -Kategori: Hamur isleri
Saniye arkadasimdaydik bu persembe yine marifetini sergilemisti. Sizler icin katmeri goruntuledim ve tarifini veriyorum.
Tahinli Katmer
Malzemeler:
1/2 kg. un,
1 Yumurta,
1/3 bardak tahin,
biraz su ve sut,
acmak icin biraz un.
Hazirlanisi:
Un, yumurta aldigi kadar sut+su karisimi ile kulak memesinden daha sertce bir hamur yapilir. Yumurta buyuklugunde toplara (beze) ayrilarak 15,20 dakika bekletilir.
Her bir beze oklava veya merdane ile 3 mm. kadar acilir, uzerine tahin surulur. Acilan bu hamur bir kenarindan kivrilarak rulo yapilir.
Sonra bir kenarindan yine kivrilmak suretiyle bir salyangoz gibi yuvarlak hale getirilir. Hepsi bu hale getirildikten sonra diger bezelerede ayni islem yapilir. 200 derecede firinda uzeri kizarana dek pisirilir.
Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Yumusacik pohacalar
9/12/2007 -Kategori: Hamur isleri
Ben biraz topluca bir insan oldugum icin yemeklerime cok az yag koyarim. Ama bazi seyler varki pohacalar gibi o anda yumusak olsalarda birkac saat sonra pekde lezzetli olmazlar. Ozellikle cocuklarim ya anne neden senin pohacalar oyle yumusacik olmuyor diyip dururlar. Hadi bakalim edim veee elim titremeden feci sekilde yag kullandim. Sonuc tabiiki yumusacik super pohacalar. Ha bu arada sir vermeyen birinden de bir ufak ipucu.
Malzemeler:
1 bardak siviyag
1 bardak erimis margarin
1 bardak sut
tuz, 1 paket kabartma tozu ( sir buymus arkadaslar)
maya, aldigi kadar un.
Peynirli veya kiymali ic malzemesi.
Hazirlanisi.
Mayayi sutte eritin tabiiki sut biraz ilitilmis olacak. yaglari, tuzu ve aldigi kadar un ekleyin. Kulak memesi yumusakligini unutmayin bu arada. Hamuru guzel yogurduktan sonra kabartma tozunu uzerine dokup tekrar yogurun. En fazla 15 dakika sonra pohacalarinizi hazirlayin ve 200 derecede isittiginiz firinda pisirin.
Afiyet olsun.
Bu tarifi Italyan komsum Giovanna icin Hollanda'ca da yazdim.
ZACHTE BROODJES (POHAÇA)
Ingrediënten:
Voor deeg:
200 ml lauw melk
200 ml yogurt
200 ml zonnebloemolie
5 el suiker
3 tl zout
1pakje gist
meel
1 eierdooier voor bestrijken
Voor vulling:
Witte kaas (Turkse boreklik peynir)
Bereiding:
1.Doe de kaas in een ruime kom en druk de kaas met een vorkje fijn.
2.Doe alle ingrediënten voor de deeg in een ruime kom en kneed ze tot hangend soepel deeg. Pak elke keer een stukje van het deeg,iets groter dan een ei en maak een ruime kuiltje erin Vul de kuiltje met de kaas en draai het daarna helemaal glad en dicht (moet alle kanten goed dicht zijn).Laat de deegbollen op een warme plek 1 uur rijzen.
3.Verwarm de oven voor op 200 graden.
4.Bestrijk de bovenkant van gevulde bolletjes met eierdooier. Leg ze met tussen ruimte op het ingevette bakplaat(of bekleed de bakplaat met bakpapier).Bak ze daarna in de oven tot ze goudbruin zijn.
5.Haal ze uit de oven. Dek de pohaca’s met een schone keukendoek.
Even wachten en eet smakelijk..
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
Besamel soslu ispanakli borek
3/11/2007 -Kategori: Hamur isleri
Malzemeler:
5 adet yufka,
1 kilo ispanak, hafif haslanmis.
1 buyuk sogan,
Tuz, karabiber
Besamel sos icin: 1/2 litre sut,
3 dolu kasik un,
tuz, karabiber
Yufkaya surmek icin harc:
1 bardak sut, 1 bardak yogurt, sivi yag ve 2 yumurta
Sogani az yagda kavurun ve ispanagi ekleyip kendi suyunu cekene kadar pisirin, tuzunu ve karabiberi ekleyin.
Besamel sosu pisirip ispanakli karisima ekleyin ve karistirin.
Yufkalari yarim ay seklinde bolun ve uzunlamasina olan tarafina ispanakli karisimdan ekleyip gul seklinde sarin.
tum yufkalari boyle hazirlayin ve uzerlerine harcdan bolca koyup cekmesini bekleyin. Onceden isittiginiz 200 derecelik firinda uzeri kizarana kadar bekletin.
Afiyet olsun.
Yorum (3) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı